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教你素炒蟹味菇的新做法,味道特卡瑪格咀嚼片別的鮮美,爽口滑嫩好吃下飯

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嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,卡瑪格咀嚼片今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道用蟹味菇制作的下飯菜,這是一個做法簡單,味道清香鮮美,口感爽滑,特別好吃的蘑菇,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試蟹味菇的這種做法。

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大家都知道,印度犀利士菌菇類食材都自帶鮮味,不僅好吃,營養價值也非常高,常吃對身體提高免疫力有好處。菇類食材中,種類很繁多,像金針菇,香菇,蟹味菇,茶樹菇,平菇,都很常見。說起蟹味菇,威格拉它脆嫩鮮滑,具有海蟹味,也因此而得名。

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蟹味菇的蛋白質含量比很多蔬菜要高許多,還有對身體非常有益的氨基酸和多種微量元素,蟹味菇味道特別的鮮,平常大家都喜歡把來吃的。這是一道快手菜,炒出的蟹味菇鮮嫩,還帶有小白菜的清香,營養豐富,威而柔特別的香。炒的時候,特意多留一點湯汁,孩子更喜歡用它來泡飯,好了不多說了,一起來看看具體的做法吧。

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——【素炒蟹味菇】——

【制作主料】:蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2個

【制作調料】:大蒜2瓣、鹽1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把蟹味菇切掉老根,然後放入盆中,放一勺鹽,添水沒過蟹味菇,浸泡10分鍾,犀利士20mg主要是去除農藥殘留,同時把蟹味菇頂上的髒物和灰塵泡軟。

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【步驟二】:把蟹味菇清洗幹淨後瀝幹水分,用刀切成3-4厘米左右的小段備用。

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【步驟三】:小白菜清洗幹淨後也切成和蟹味菇一般長的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末,然後分別裝盤備用。

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【步驟四】:鍋中添水大火燒開,把蟹味菇放入鍋中焯水1分鍾,焯至8分熟,同時把蟹味菇的異味焯掉。

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【步驟五】:把焯完水的蟹味菇撈出來把水瀝幹備用。

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【步驟六】:鍋中放入一勺油燒熱,轉小火,把小米辣和大蒜末到裏邊,小火炒出香味。

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【步驟七】:大蒜炒出香味後,把小白菜倒裏邊,開大火炒斷生。

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【步驟八】:小白菜炒斷生後,把蟹味菇倒裏邊,然後放入一勺鹽、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、開大火繼續翻炒均勻,讓調料和蟹味菇和小白菜充分融合。

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【步驟九】:調料和蟹味菇和小白菜翻炒均勻後,放入一勺水澱粉勾芡,大火收濃湯汁出鍋裝盤成菜。

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——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“素炒蟹味菇”就簡單的制作好了,這道菜做法簡單特別容易上手,也適合時間緊張的上班族,這道菜肴不放肉也好吃,由于放了小白菜,讓這道菜清香又清淡,味道鮮美下飯,喜歡素食的朋友不要錯過這個做法。就是制作的時候要注意這幾點。

(1)蟹味菇最好用鹽水浸泡10分鍾,這樣可以去除蟹味菇的農藥殘留,同時可以把附著在蘑菇上的雜質和髒物泡軟,也容易清理幹淨。

(2)蟹味菇氣味比較特別,很多人吃不慣,所以先焯水,然後再炒,味道就會好很多。

(3)生抽和蚝油口味比較偏鹹,所以鹽的用量一點定要少,淡淡的味道更能突出食材的鮮味。

(4)小白菜比較好熟,下鍋之後要大火快炒,不要爆炒太久否則就失去脆嫩的口感,同時損失營養。

(5)勾芡的湯汁可以稍微多一點,不要勾芡太濃,湯汁用來泡飯特別的香。

以上內容是我和大家分享的“素炒蟹味菇”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留,我會每天都會爲您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!


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